Categorie: rijpen

Wat betekent “Sur Lie” op een wijnetiket?

Home – rijpenDe term ‘Sur Lie’ kwam in eerste instantie alleen voor bij witte wijn uit Frankrijk, met name uit de Loire. Tegenwoordig wordt deze techniek in veel meer landen toegepast. ‘Lie’ betekent letterlijk droesem, en ‘Sur Lie’ is het rijpen van de wijn op haar droesem en dode gistcellen, na de alcoholische gisting wordt […]