Auteur: admin

Proeven zonder prijskaartje

Home – Archives forSinds september 1982 ben ik al werkzaam in de horeca, mijn eerste stage als jongste bediende was bij restaurant de Swaen in Oisterwijk. Ik moest nog 16 worden en had nog nooit een glas wijn gedronken, van thuis uit ook niet mee opgegroeid. Mijn vader is pas alcohol gaan drinken toen hij […]

Wat betekent Appassimento op het etiket?

Home – Archives forHelemaal niet zo’n gekke vraag want je ziet het steeds vaker op etiketten van rode wijn staan. Vooral bij Italiaanse wijnen zie je dit. Appasimento is een manier van wijn maken die je vooral ziet in de streek Veneto, waar ook de beroemde Amarone en broertje Ripasso vandaan komen. Ook in de […]

Hoe bewaar je wijn het beste?

Home – Archives forJe kent ze vast wel, de mooie wijnrekken van smeedijzer of hout, die in de keuken of woonkamer staan. Deze zien er gezellig en gastvrij uit, maar voor de wijnen is dit op langere termijn helaas funest. Dit omdat de huiskamer en keuken niet voldoen aan de eisen voor het bewaren van […]